Über uns & Geschichte
Schwäbische Küche mit Herz, wo früher die Kessel der Textilfabrik glühten. Ambrosius-Heim-Straße 22, Burladingen.
Vom Heizkessel zum Herd
Wo alles begann
Burladingen und die Textilindustrie, das gehört seit Generationen zusammen. Einer der prägenden Betriebe war die Strick- und Wirkwarenfabrik Ambrosius Heim. Hier fanden über viele Jahrzehnte zahlreiche Menschen Arbeit. Es wurde gestrickt, genäht und produziert, bis der Wandel der Textilindustrie schließlich auch für dieses Unternehmen das Ende bedeutete. Geblieben ist ein Stück Burladinger Industriegeschichte. Und ein Gebäude, das bis heute an diese Zeit erinnert: das Kesselhaus.
Vom Kesselhaus zum Treffpunkt
Früher sorgten hier große Kesselanlagen für Dampf, Wärme und Energie. Ohne sie wäre der Betrieb der Textilfabrik nicht möglich gewesen. Heute ist es deutlich gemütlicher geworden. Wo einst gearbeitet wurde, wird heute gegessen, getrunken und zusammengesessen. Ein Stück Geschichte, das weiterlebt – nur eben auf eine andere Art.
Ein neues Kapitel
Schwäbische Küche und meine italienischen Wurzeln. Im Kesselhaus gibt es Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Maultaschen und ein ordentliches Vesper, aber auch mediterrane Gerichte. Mittags wechselnder Business-Lunch für alle, die in ihrer Pause gut essen möchten. Kesselhaus ist nicht nur Restaurant, sondern ein Ort, an dem man gerne zusammenkommt und auch mal etwas länger sitzen bleibt.
Wer im Kesselhaus den Ofen anheizt
Hinter jedem Teller und jedem Glas stehen Menschen, die das Kesselhaus mit Leben füllen. Ein kleines Team, das sich kennt, sich aufeinander verlässt und Gastfreundschaft ernst nimmt.
Carmine D'Aloia
Carmine D'Aloia hat das Kesselhaus als Pächter übernommen und steht selbst am Herd. Er verbindet die schwäbische Küche der Region mit seiner eigenen Handschrift: ehrliche Zutaten, viel Zeit für Fonds und Soßen und ein Gespür dafür, was nach einem langen Tag auf den Tisch gehört.
Ich koche so, wie ich selbst gern essen gehe: herzhaft, ehrlich und ohne Schnickschnack.
In Küche, Service und an der Bar sorgt unser Team dafür, dass Sie sich vom ersten Moment an wohlfühlen. Ob Mittagstisch, Familienfeier oder Feierabendbier: Wir nehmen uns Zeit für Sie.